А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Укроп пахучий (Anethum graveolens L.) — однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных с сильным пряным запахом, темно-зеленое, вверху неясно синеватое, высотой 40—120 см.
Корень у укропа тонкий, веретеновидный. Стебель одиночный, прямостоячий, с узкими беловатыми и зелеными продольными полосками, вверху ветвистый и между ветвями изогнутый.
Листья перистые, рассеченные на нитевидные доли. Нижние листья крепятся на черешках, расширенных к основанию. Верхние листья - сидячие. Цветки мелкие, желтые. Соцветие — зонтики.
Плод у укропа яйцевидный и широкоэллиптический, сжатый со спинки, состоящий из двух полуплодиков. Цветет растение летом, в июне — июле. Плоды созревают в июле — августе.
Укроп был известен еще в Древней Греции и Древнем Риме как пряно-ароматическое растение. Молодая зелень в свежем, соленом и сушеном виде служит вкусовой и ароматической приправой к горячим и холодным блюдам. Отцветшие растения добавляют при засолке и мариновании овощей. Плодами ароматизируют хлеб и винно-водочные изделия. Зелень и плоды употребляют для отдушки начинок, печенья, чая, уксуса. Предлагаем Вам посмотреть подробное видео кулинарных рецептов . Из которых Вы узнаете подробно, как приготовит то или иное блюдо.
Все части растения содержат эфирное масло, в состав которого входят терпены карвон, фелландрен, диллалиол, лимонен, а также флавонол кемпферол. В плодах содержится эфирное масло, жирное масло, белки; в надземной части — эфирное масло, витамины С, РР, В1 В2, каротин, флавоноиды: кверцетин, изорамнетин, кемпферол.
Применение в медицине
Растение широко применяют в медицине. Настой листьев и стеблей употребляют как мочегонное. В народной медицине различных стран плоды используют как средство, повышающее аппетит, при диспепсии, как успокаивающее, при бессоннице, как ветрогонное, при заболевании печени, гипертонической болезни. Надземную часть и плоды применяют при цистите.
Кипячением семян укропа в вине получают снотворное средство. При заболевании дыхательных путей и отдышке настой семян используется в качестве отхаркивающего средства. Кроме этого, настой употребляют для примочек при переутомлении глаз.
Выращивание укропа.
Укроп – растение неприхотливое, холодостойкое, любит хорошо освещенные места посадки. Переносит заморозки до -6 гр. Лучшими предшественниками являются капуста, огурцы, свекла, бобовые. Посевы размещаются на плодородной почве в 4-5 рядов. Глубина заделки семян составляет 2-3 см. Сорняки регулярно удаляют, почву рыхлят, можно за сезон 2 раза полить. Посев проводится с ранней весны до поздней осени, через каждые 10-15 дней.