А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Кукуруза (Zea mays L.) принадлежит семейству злаковых. Встречается под названиями маис, початка, пшено турецкое, буярово, китка, повенка.
Это самое древнее пищевое растение на нашей планете. Археологи обнаружили остатки пыльцы дикорастущих форм кукурузы, появление которых относят к 80 тыс. лет до н. э., то есть еще до появления человека.
Найденные в пещерах Мексики початки относят к 2500 г. до н. э. В Россию кукуруза попала, скорее всего, через Турцию и Грузию.
Она широко возделывается на Северном Кавказе, в Средней Азии как ценная продовольственная и кормовая культура.
Кукуруза — однолетнее растение, в тропиках достигающее высоты 6 м. Образует мочковатую корневую систему и опорные придаточные корни. Прямые, одиночные стебли имеют выраженные узлы до 7 см в диаметре. Листья широкие, линейно-ланцетные, с охватывающими стебель влагалищами. Мужские цветки длиной до 14 мм расположены в колосках, собранных в верхушечные крупные метелки. Женские цветки находятся в початках, развиваются в пазухах листьев.
Початки заключены в листообразные обвертки. В верхней части их расположены нитевидные столбики с рыльцами, свешивающимися в виде пучка. Плоды — округлые зерновки от белого до почти черного цвета, расположены ровными вертикальными рядами.
Цветет кукуруза в августе — сентябре, плоды созревают в сентябре — октябре.
Кукуруза широко применяется в кулинарии. Она пользуется большой популярностью из-за высоких пищевых качеств. Кукурузное масло содержит витамин "Р", который представляет собой комплекс жирных ненасыщенных кислот. Замечено, что кукурузные рыльца снижают аппетит, поэтому они рекомендуются для похудения. Читайте также мои публикации: Фото баров.
По биологической ценности белки кукурузы несколько уступают белкам пшеницы, риса и гречневой крупы.
Лекарственные свойства кукурузы.
Для медицинских целей используют кукурузные столбики с рыльцами, собранные в период созревания початков. Они содержат ситостерин, ситостерол, стигмастерол, гликозиды (до 1,15%) подробнее >>>
Кукурузные рыльца. Применение в домашних условиях.
Сухие рыльца, жидкий экстракт и отвар из них применяют в качестве желчегонного, мочегонного и кровоостанавливающего средства при холецистите, холангите, гепатите и различных кровотечениях. Для приготовления отвара 10 г сухих рылец
подробнее >>>
Выращивание кукурузы. Сбор и хранение.
В нашей стране накоплен и опубликован достаточно большой опыт по возделыванию этой культуры в различных регионах страны. Имеются высокопродуктивные сорта кукурузы отечественной селекции подробнее >>>